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就是这碗长乐冰饭,每个夏天都少不了的

厨房小白的火箭级进阶攻略

每个地方,大概都有属于自己的夏日小甜水吧~

在闽南,是一碗四果汤,在广东,可能是一碗陈皮绿豆沙。 在我们福州,每个夏天都少不了的,就是这碗长乐冰饭。

就是这碗长乐冰饭,每个夏天都少不了的

如果你坐飞机来福州旅行,第一个抵达的地方就是长乐。作为福州八县之一的长乐, 除了有大海和机场之外,最让人难忘的,就是这碗冰饭。

糯米、碎冰、糖水和各种水果,是长乐冰饭的基本组成。不要觉得米饭和糖水的组合很怪异, 糯米的Q弹感,不亚于芋圆,吃一次就会上瘾。

就是这碗长乐冰饭,每个夏天都少不了的

长乐冰饭里,最经典的元素就是葡萄干和去皮花生,最必不可少的甜味,就是香蕉精。弄明白上面说的这些, 自己在家捣鼓出一份长乐冰饭,也不是不可能。

身边确实有很多懂吃的朋友,周末常开车一两个小时,从市区到长乐,看看大海,买点海鲜,再吃上一碗冰饭。 但对我来说,好吃的东西就是要在日常生活里也触手可及~

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最关键的,当然就是 糯米饭。糯米下锅煮熟,拿出放凉,就可以放到冰箱里储存。

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另外, 你还需要准备一份糖水,和糯米饭一起储存。具体做法是,杯中倒入蜂蜜5小勺、 冰糖30g、香蕉精半勺,倒入少许温水搅和开,再倒入约500g矿泉水稀释后冷藏备用。

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最后一个要准备的, 是糖水碎冰。按糖水配方再做好一份糖水,倒入模具,放冰箱冷冻成冰块。需要做冰饭时用料理棒或破壁机打成碎冰沙即可。

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糯米、糖水、碎冰,有了这三样东西在冰箱,你就随时都能轻松做出一份长乐冰饭了。不同的,只是如何进行食材搭配而已。

我把这三样食材的准备方法也做成了长图,需要的同学可以保存,随时取用~

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传统冰饭

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传统冰饭, 就是以糖水为底,也是最基础的冰饭。夏天到冰饭店里,最多人点的也是这一口,自己在家做也简单,用前面教的,提前准备好的糖水鼓捣鼓捣就行了。

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奶茶冰饭

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奶茶冰饭其实算不上新奇, 也是所有冰饭店里都会有的基础款了,自己在家做,可以控制糖度,更健康一些~

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一个西瓜冰饭

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直接在西瓜里做冰饭,是我自己的创新, 因为吃冰饭的时候我最喜欢的就是西瓜,想了想,干脆做到极致!虽然图片有些血腥…但真的很爽!强烈推荐大家试试。

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你有没有啥好的夏日甜品食谱

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