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河南大姐城市里卖农村集市“扛把子”美食,更让城里人百吃不厌_腾讯

河南大姐城市里卖农村集市“扛把子”美食,更让城里人百吃不厌_腾讯新闻

对于河南的乡村美食,很多人会想到去农村的集市或者庙会上找,但随着互联网时代的快速发展,很多美味的乡村美食也在不经意间在城市里吃开。在河南濮阳的城市早市上,作者就看到了不少过去在农村集市上常见的小吃摊,也很受附近赶早市的城里人欢迎,过去在城里已经慢慢销声匿迹的乡村小吃,现在又回到了城里人的视野中。

河南大姐城市里卖农村集市“扛把子”美食,更让城里人百吃不厌_腾讯新闻

糖糕是中原地区常见的传统小吃之一,因为糖糕不仅美味,里面包裹着的甜蜜的味道更是让人吃着忘不掉。但是也正因为糖糕的甜蜜和油腻,在很长一段时间里,让城里人有些“嫌弃”。但如今,在城市的街头,这种传统早点又恢复了活力。

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关于糖糕,其实如果你经常在河南濮阳农村集市上逛,你随处可见炸糖糕的摊位,而且糖糕在农村赶集的时候是非常受欢迎的。而炸糖糕作为咱河南特有的一种小吃,因其圆圆的外形,金黄的色泽,脆嫩的外皮,软乎乎的内层,很受赶集的农民朋友们的喜爱。而且这种小吃中带着很多在外游子的乡愁,因为在外地是吃不到的。

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一般传统的糖糕都是用白糖做陷,吃起来黏黏的,甜香适口。但制作糖糕看似简单,却有着让人想不到的难度。做糖糕要从面开始制作,到糖的调配,都不是一般人可以掌握的。糖糕所用的面是烫面,顾名思义,此面需要用热水发酵,而这也是糖糕至关重要的一部。

河南大姐城市里卖农村集市“扛把子”美食,更让城里人百吃不厌_腾讯新闻

在早上炸糖糕的大姐一大早就开始忙碌,她炸出的糖糕很受附近人的欢迎,而其中的秘诀就是这做糖糕的面,其实每一个做传统面食的摊主,都有着自己特别的和面、发面方法秘诀,而这也都是不外传的秘密配方。

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只见炸糖糕的大姐正不可开交的炸着糖糕,把糖糕包裹好馅儿后,就要放进油锅里炸了,油锅里的糖糕也在热油的烹饪下慢慢的变成金黄色,散发着糖糕特有的香味,让人忍不住口水下咽。

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糖糕的关键就在烫面上,无论在城市的街头,还是乡村的集市里,作者遇到过很多炸糖糕的摊贩,他们的烫面的制作都不一样,所以如果你去细细的品尝糖糕,你会发现味道的不太一样。但有一点可以肯定,人们对于炸糖糕的喜爱是不分男女老少的。

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充满食欲的糖糕出锅后,很快就被赶早市的城里人抢购一空。元气满满的早市吃上一个糖糕对于城市里的人们来说也是一个不错的选择。其实,美食自古就没有距离和界限,而随着网络时代的越发发达,越来越多的乡村美食走到了城里人的餐桌,也让他们享受了农村才特有的味道。

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