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三伏天,吃鱼吃肉不如多喝这菜,低脂营养好,清爽又解暑,太香了

  三伏天,吃鱼吃肉不如多喝这菜,低脂营养好,清爽又解暑,太香了。今天呢要带来的是一道杏鲍菇美味的制作方法。杏鲍菇,作为生活中非常常见的一道食用菌,口感脆口有嚼劲,而且营养非常丰富,能有效提高人体的免疫力,去脂降压。

  今天去上街买菜的我,发现超市里的杏鲍菇还挺新鲜,于是便买了几个带回家中,打算给家里的孩子们做上一道杏鲍菇美食。一般我们在制作杏鲍菇时,不是用来炒就是用来水煮,但是今天我不这样做,而是采用另一种方法对杏鲍菇烹饪,赶快跟着我一起来学一学吧!

   【凉拌杏鲍菇】

  【制作食材】杏鲍菇、大蒜、小米椒、干辣椒碎、白糖、食盐、白芝麻、生抽、香醋

  【方法及步骤】

  1、首先买回来以后的杏鲍菇,要用清水淘洗干净表面的杂质,然后用手把杏鲍菇给撕扯成一条条的细丝,全部撕好后,装入盘中。同时起锅烧水,等锅中水开以后,放上家里的蒸屉,并将杏鲍菇放入蒸锅中,盖上盖子,用大火蒸制上五分钟。注意,一定要等水开之后再上锅,冷水上锅会延长蒸制的时间,导致杏鲍菇中水分流失过多。

  2、五分钟以后,开盖把杏鲍菇出锅,并将蒸制时所流出来的汁水给全部倒掉,备用。这些汁水味道是很腥的,容易影响后续的味道,记住要全部倒掉。蒸好的杏鲍菇对比让杏鲍菇焯水,口感会更加好,看着也更加滑嫩。

  接着我们需要拍上几颗蒜粒,把它切成蒜末,装入碗中备用。再切上一些葱花以及小米辣,和大蒜全部装入碗中备用。然后往碗里加入一勺干辣椒碎,适量的食盐和适量的白糖提鲜,再加入一勺白芝麻。

   3、起锅,锅内烧热一些食用油,然后将热油淋入小碗中,激发出调料的香味。记住热油要分成两次淋入碗中,不可一次性全部加入碗中,然后用筷子搅拌均匀,再加入一些花生、香菜、葱花碎,继续搅拌均匀。

  最后还需往碗中加入一勺生抽,一勺香醋,搅匀后把它淋在刚刚蒸好的杏鲍菇上,充分的搅拌均匀后,一道美味可口的凉拌杏鲍菇就制作好了,非常的简单。在饭前的时候,来上这样一道菜,能起到很好的开胃作用,让你这顿饭吃的更香。

   4、下面我再来教上大家一些挑选杏鲍菇的小技巧:首先优质的杏鲍菇一般具有淡淡的杏仁香味,因此我们在购买杏鲍菇时,最好拿到鼻子下闻一闻。其次,要看一下杏鲍菇的菌盖。好的杏鲍菇菌盖平滑,同时边缘不会往上翘。

  第三,杏鲍菇的菌褶也是我们要仔细观察的地方,看看它是否是排列紧密,并且向下延伸,边缘和两侧较平的。最后还要看一下菌柄这个部位,过粗和过细都是不行的,要选择菌柄颜色乳白光滑,组织结实的来进行购买。

  【小贴士】

  1、蒸制杏鲍菇时,时间不能太长,同时要开水上锅。

  2、蒸好以后的杏鲍菇,把它放入凉水过一下,吃起来口感会更加爽脆哦。

  3、做好的凉拌杏鲍菇,可以放置到冰箱中冷藏上一段时间,味道会更好。

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