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老当益乐,遇龙餐厅,又一轮盛大酒聚

老当益乐,遇龙餐厅,又一轮盛大酒聚 BY小企9999 满掰掰肯定是朋友圈中最热衷张罗酒聚的家伙。 上周末肯定又是这位老顽童的什么好日子。也许只是纯粹为了不让朋友们有啥思想压力,动因他是不肯说的,只是又召集了几十人到他近期的食堂海沧遇龙餐厅聚众酗酒。那天到场的朋友们围了五桌,空间依然显得很宽敞。 爱喝酒的人一般也爱吃肉。老满的小菜思路单纯,主要是肉。筋肉分明的牛腱子永远吃不腻。 花生米和炸丁香鱼,不用说也知道这两样混搭的双拼是干啥的。 厚实的牛肚,不用蘸酱吃起来也很舒服,用油辣子当伴郎效果就是“举杯”。 开场前先上这锅煮的米粒已化的花生猪骨干贝粥,这是让大家垫肚子用的,先喝上一大碗,后面酒就能多二两。 遇龙的前身是厦门著名“鸡店”石御锅,因此鸡肴一定会让大家满意,果然,垫肚的粥正喝着,鸡就娉婷而来。鸡肤润泽,肌里细腻,掐得出水,一点让人失望的机会都不给。 卤鲍鱼和手剥笋:今年鲍鱼好像又是大丰收,鲜鲍虽没干鲍那种浓郁的风味,吃起来也还是很舒服的。搭配幼嫩的笋芯,给予牙齿和牙船舒服的按摩。 咸骨焖豆腐:豆腐大概算是人人爱吃的好食材,焖豆腐吸足浓汤,嫩而多汁。 腌萝卜煮牛肉肉:和酒友们交流一下,好像大家都对这盆牛头肉爱得深沉,腌萝卜的酸鲜让结缔组织丰富的牛头肉美感更生。 羊肚菌炖老鸽:虽然看着汤面上漂浮着朵朵油花,实际上喝起来一点也不会觉得腻,反而有种清透爽净的感觉,不吃肉只喝汤足以让我得到满足。 脆皮大肠拼萝卜糕:猪大肠这家伙拥有神奇的魅力,越嚼越带感;萝卜糕细腻的内在也让人难以抗拒,这样的菜很助酒兴呢。 果木烤鸭:酒喝到这里,已不知过了多少巡。烤鸭上桌时,也许满场只有我一个人夹一块回来还先努力翕动鼻子嗅了嗅,典型的果木熏香,烤得皮肉分层香喷喷,不像北方的烤鸭皮下脂肪丰厚,几乎就没有,但是鸭肉还是蛮润泽的,喜欢香口的可以蘸干碟,喜欢单纯的就这么嚼也满意。 石斑鱼肉感比较结实,整条蒸虽然很容易出蒜瓣肉但也很容易显老,改刀切片大大缩短鱼肉烹制所需时间,看上图洁白鱼肉的纹路,所谓好吃看得见就是这般吧。 五花肉肯定是煮熟再煎炸的,思路有点像川菜中的盐煎肉,不过做法没有川菜那么粗豪,搭配的酥脆配角也不如川味相得益彰。算是形式感于明显的表达,可惜肉偏硬,而且还带皮,于是五花肉片在嘴里就需要不断嚼啊嚼否则不好下咽。 典型性多色彩搭配的素菜杂炒,各种食材都爽脆,五颜六色也醒目。 这一道菜上桌着实让我吃了一惊,西生菜常见沙拉,偶见凉拌,但是这里的呈现更像是传说中的川菜神作“开水白菜”,吃起来生菜叶很不错,可能是期望值过高,淡盐水的爽口清淡让人觉得有点失落。 不出意料,满掰掰中场就在酒桌上打起了盹,稍缓一会儿又自动醒来,端起酒壶继续大杀四方,锐气和雄风丝毫不输少年人。 这样的酒友,让人庆幸让人佩服,祝他身体健康,年年有今日岁岁有今朝吧!

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