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食欲不佳?米饭可以这样做,1个砂锅1杯米,饭香营养好吃到不想停

小时候家里的米饭都是大锅煮的,用柴火炉灶大铁锅煮,加大半锅水几杯米,把米煮至快成饭后捞出来沥干水,再放入大盘中,然后隔水蒸十分钟左右就可以开吃了,这样煮出来的饭不用菜都可以吃上两碗。

后来大家喜欢直接用小炉灶小锅来煲饭,用柴火煲,煲好后,米饭有一股柴火香味,还有锅底的饭焦香,闻着都想吃,但是这种做法很容易把饭煲糊,特别是小孩子看火,最容易煲出一大锅不能吃的饭。

而现在大家都喜欢用电饭锅来煲,简单又省心,一个按键就搞定,不用看火,就是再也吃不出以前的那个饭香味了。所以今天我来跟大家分享一锅我们广东人都喜欢吃的煲仔饭,家人食欲不佳时,我都爱这样做几锅,米饭粒粒香,一人一锅吃着好过瘾。

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食材准备:大米1杯,一根排骨,半勺柱候酱,盐,生抽,淀粉,小半个洋葱,5朵香菇,姜1块,小半碗黄豆,花生油,料酒,一个鸡蛋,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一个小砂锅,倒入1杯大米,这里是一到两个人的量,把大米洗净后,加入跟平时煲饭差不多的水量,可以稍微少一点点,然后放一边泡着备用,大概泡半小时左右。

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第二步:准备一小根排骨,先把它砍成小块再抓洗几遍,这样洗才可以把血水洗净,洗好的排骨抓干水分放入大碗中,加入半勺的柱候酱,少许的盐,一点点生抽,1勺淀粉,把它抓拌均匀后腌制20分钟。

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第三步:准备小半个洋葱,5朵泡发的香菇,把它们切粒,再准备一块姜切一点姜丝出来,最后准备小半碗的黄豆。

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第四步:锅中下油,把油烧热,油热后倒入姜丝爆出香味,爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。

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第五步:香菇和洋葱的香味炒出后,倒入黄豆,排骨,一起炒香,炒干水分后加入少许的料酒,然后继续翻炒,把排骨炒至5成熟。

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第六步:排骨炒好,关火, 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平,中间打入一个鸡蛋,然后盖上锅盖先调大火煲5分钟,5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。

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第七步:一共煲了有8分钟了,关火不要开盖,让它焖5分钟左右,因为砂锅保温很好,这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底,还可以让米饭香软不烂又不糊。

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第八步:焖够时间后就可以打开锅盖了,撒上少许的葱花,喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉,然后把它搅动一下就可以开吃了,香味四溢,闻着肚子就咕咕叫了,等不及想吃了。

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这一锅美味的排骨煲仔饭就做好了,喜欢的朋友试一下,这样做的排骨煲仔饭,米饭粒粒香,排骨软而不烂又入味,一个人吃一锅都不够吃,孩子超喜欢吃哦。

此图文原创作者:客家人铁头

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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