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“捏塑”咖啡梦 澄迈福山人陈文创新探索“陶艺+咖啡”之路-新闻中心

■ 海南日报记者 余小艳 通讯员 王家专

“阿文,来两杯咖啡!”7月15日下午,福山咖啡风情镇的游客多了起来,“守艺人咖啡”店迎来好几波客人。陈文和妻子忙着磨咖啡豆、过滤、冲泡,招呼前来喝咖啡的客人。 “捏塑”咖啡梦 澄迈福山人陈文创新探索“陶艺+咖啡”之路-新闻中心-南海网咖啡师陈文为客人制作手冲咖啡。

今年36岁的澄迈福山人陈文,是这家“守艺人咖啡”店的老板。陈文的咖啡馆与风情镇上别家咖啡屋不同。在他的咖啡馆,一边是咖啡厅,一边是陶艺馆。馆内外都摆满了陶器。

“以前开陶艺馆,后来自己爱上喝咖啡,干脆做起了咖啡店。”陈文边给客人端上香浓的咖啡,边告诉海南日报记者,在开咖啡店之前,他是一名陶艺师,喜欢做一些千奇百怪的陶器。

2011年,福山咖啡文化风情小镇建成后,陈文在当地政府的支持下,开了一间陶艺馆。受益于福山咖啡带来的效应,陈文的陶艺馆生意十分火爆。他发现,不少玩陶艺的顾客,也爱喝咖啡。2014年,陈文在福山咖啡培训学校报名,参加了为期一个月的咖啡技能培训,系统学习了手冲咖啡、虹吸壶、摩卡壶咖啡等各种咖啡冲泡方法。他也从一名陶艺师向咖啡师转变。

“美好的东西是经时间打磨出来的,一件陶艺如此,一杯好咖啡更是如此,希望自己能用专业精神、纯粹之心,让美好更持久。”陈文说,技艺学成后,他自己给咖啡馆取了名字,又动手改造店内装饰,在咖啡店内外种上奇花异草,摆上陶器,营造古色古香的氛围。

陈文还主动走进社区、学校,做公益活动,通过组织免费陶艺体验活动,宣传福山咖啡和自己的咖啡馆;与旅行社合作,每月带领马来西亚、新加坡等地游客来店内品尝咖啡。寻找机会向大家讲解咖啡知识,让更多人了解福山咖啡及福山咖啡文化。

陈文的咖啡馆吸引了不少新老顾客。以往一到春节期间,营业额能达到十多万元。

2016年,陈文尝试创新,探索多元化消费需求。于是,购买时下流行的各类咖啡冲泡器具,引进印度尼西亚和非洲一些国家的20余种咖啡豆。没想到的是,不同于福山咖啡的醇厚苦涩,外来咖啡豆味道偏酸,大多数顾客不喜欢。

“那次事件让我思考,还是应该回归本地咖啡,回归初心,专注做好福山咖啡。”陈文说,一杯味道醇厚的福山咖啡来之不易。咖啡豆研磨刻度、烘焙程度、粉水比例等会因影响咖啡味道。同一批咖啡豆,在烘焙过程中,会因为受热面积不同,会产生不同的酸甜度。为了让顾客尽量喝到味道纯粹的咖啡,他坚持将烘焙好的咖啡豆分级,区分开不同口味的咖啡豆。

“今年我打算租100亩地,种植福山咖啡,专供自己的咖啡店,从源头上做好品控。”陈文说。

(海南日报金江7月16日电)

原标题:澄迈福山人陈文创新探索“陶艺+咖啡”之路 陶艺师“捏塑”咖啡梦

责任编辑:叶晨曲

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