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三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它滋补,开胃又解馋,吃过的人少_黄鳝

原标题:三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它滋补,开胃又解馋,吃过的人少大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它滋补,开胃又解馋,吃过的人少_黄鳝

俗话说“冬吃一支参,夏吃一条鳝”,这个鳝就是指黄鳝,入夏之后的黄鳝壮而肥,口感也最为鲜美,尤其是进入伏天之后,人们往往会食欲下降,这个时候如果来一盘黄鳝,不仅开胃又解馋,而且还非常的滋补,黄鳝的营养特别丰富,蛋白质,铁元素含量都高,三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它来得滋补。

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小厨今天给大家分享一种我家乡特色吃法,盘龙黄鳝,很多人应该是没吃过的,我们从小就这么吃,特别的美味,这个季节在农村,还能去田里抓得到黄鳝,只不过比较少了。所以价格也不便宜,小厨买的这些45块钱一斤,是有点贵的,但是回到老家,这个就是必吃的一种食材。贵也值 。

三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它滋补,开胃又解馋,吃过的人少_黄鳝 【盘龙】 食材:黄鳝,酸辣椒,酸豆角,红椒,生姜,大蒜,豆豉,食盐,猪油

做法:

1、昨天赶集在街上买了一斤黄鳝,45块钱一斤, 真的贵,不过用来炒盘龙是真的好吃,所以贵也值了。

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2、准备一点自家腌的酸辣椒,酸豆角,都切碎,再来一点小米椒,也切碎。用这几样配菜来炒盘龙,味道绝了。

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3、起锅, 建议用铁锅,柴火,炒出来更好吃,锅中不要放油。把黄鳝倒入中, 立即盖上锅盖,待到锅内没有动静时再开盖,先干炒两分钟。

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4、再淋入猪油,食盐,继续翻炒,炒至黄鳝全部盘在一起,并且表面呈焦黄酥脆即可,加生姜大蒜一起炒出香味。再放一勺豆豉继续炒出香味。

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5、把黄鳝铲到锅的一边,倒入小米椒,酸辣椒,酸豆角翻炒,炒出香味即可。

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6、把酸菜和黄鳝混合在一起翻炒,炒半分钟,让其味道充分混合均匀。喷香呀,还在锅边忍不住先吃了一条,太美味了。妥妥的下饭菜,

三伏天,吃鱼吃肉都不如吃它滋补,开胃又解馋,吃过的人少_黄鳝 【小厨的秘诀】 1、炒盘龙,建议用铁锅,柴火,炒出来的更美味。

2、炒到黄鳝全部盘在一起,并且表面有些焦黄的样子,这样吃起来喷香酥脆的。

3、搭配自家腌制的酸豆角,酸辣椒,这味道真的绝了。

4、吃黄鳝的时候,用筷子夹住头部,轻轻地咬一口,撕下来,内脏和肉就分离了。会吃这个美味的人比较少。

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