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沙县小吃培训

沙县小吃培训

    培训课程:早餐小吃培训

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    发布时间:2020-04-03 20:58

    课程摘要:课程简介 沙县小吃源自福建三明沙县一带,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋华夏黄河流域中华饮食文化,在民间具有稠密的历史文化基础,尤以品种繁多风味共同和经济实惠著称。...

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 课程简介

  沙县小吃源自福建三明沙县一带,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋华夏黄河流域中华饮食文化,在民间具有稠密的历史文化基础,尤以品种繁多风味共同和经济实惠著称。

  华夏的饮食文化随着华夏公民的屡次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地,这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅行文化节官方定为每年公历的12月8日。

  以各式小点心为主,做工精细,花式美观,口味清淡宜人,营养丰富健康。已经有了几百个品种,近几年流传开来,在全国各地都开花结果,成为一个誉满大江南北的小吃品牌。

 

沙县小吃培训作品图片

  课程种类学习:

  蒸饺、云吞、拌面、酸菜面、木耳肉丝面、炸酱面、营养炖汤、茶叶蛋、炒粉、炒面、炒饭、盖浇饭。

  课程内容:

  1:云吞馅料制作

  第一步,首要系统学习如何运用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制造云吞馅料。这里重点学习把握调配比例、技巧、办法等常识。

  2:蒸饺馅料制作

  ◆主要系统学习如何运用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱、姜等食材制作蒸饺馅料。这里重点学习掌握分配份额、技巧、办法等常识。  3:包云吞/蒸饺

  ◆主要系统学习如何包云吞、蒸饺。这儿要点学习掌握云吞、蒸饺的包制方法、技巧等知识。

  4:蒸饺子

  首要系统学习如何蒸饺子。这里重点学习把握饺子的蒸制火候、时刻等知识。

  5:花生酱制作

  ◆首要系统学习如何运用花生米、调和油、盐等食材制造花生酱。这儿要点学习把握制造方法、过程、技巧等知识。

  6:酸菜/炸酱/肉丝臊子

  ◆主要体系学习怎么使用酸菜、五花肉等食材,分别制造酸菜臊子、炸酱臊子、肉丝臊子。这儿重点学习把握每种臊子的炒制方法、技巧、调味等知识。

  7:汤底制作

  ◆首要体系学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制沙县小吃汤底。这里重点学习把握汤料熬制时刻、火候、调味等常识。

  8:煮云吞/面条

  ◆首要系统学习烧水煮面条、云吞。这儿重点学习把握煮制方法、技巧、时间、火候、调配碗底、放调料、放配菜等知识。

  9:炖汤制作

  ◆首要系统学习花旗参乌鸡汤、水鸭汤、猪脑汤、排骨汤、鸽子汤的制作方法。这儿要点学习把握每种炖汤的配料、制作方法、过程、技巧、时刻、火候操控等知识。

  10:茶叶蛋制作

  ◆主要系统学习如何使用茶叶、清水、天然香料、盐、鸡精等食材制作茶叶蛋。

  11:学习炒粉、炒面、炒饭、盖浇饭、鸡腿饭的制作。

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早餐培训项目

   

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